про еду, ды

[Чеширская Кошка]

Решила тут как-то поэкспериментировать и купила хлопья на завтрак не привычные, а "новинку". Новинка оказалась гадостью и поселилась в шкафу. Никто ее не трогал и не желал.
Но ведь целую пачку не выкинешь! Спасибо интернету, который рассказал как из невкусного сделать вкусное.

В итоге сегодня на завтрак вот такие вот чайные кексы на чае и хлопьях.

Тырк

@темы: ммммням

Comments

[Джулс]

для меня это почти загадка )

[Чеширская Кошка]

что загадка?)))

[Джулс]

красивая готовка )

[Чеширская Кошка]

нууу.. дело в формочках для выпекания и правильных проверенных рецептах

[Джулс]

да я понимаю )) но у меня даже выпекать негде )

[**anjelika**]

А можно рецепт пожалуйста???(и эклеров тоже)

[Чеширская Кошка]

аааа.. духовки нет?

[Джулс]

Чеширская Кошка, неа ) у родителей есть. У меня нет.

[Чеширская Кошка]

**anjelika**
ой, тут вообще простой рецепт.
стакан хлопьев
2-3 столовые ложки муки (я брала две с половиной, но с горкой все)
1 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. растительного масла
1 яйцо
и 100 мл (я брала чуть больше половины обычного граненого стакана) крепко-крепко заваренного чая (черного, хочешь простого, без запахов, хочешь с отдушкой, тогда кексы с отдушкой будут)) я брала какую-то черную смесь с отдушкой, вкусно получилось))

сначала смешиваешь сухие ингредиенты, отдельно влажные. потом перемешиваешь все как следует. в формочки и в разогретую духовку на 180 градусов. в рецепте было написано, что минут 20-25, но я выпекала минут 40.. проверяй просто готовность зубочисткой ))

получаются совершенно диетические кексы )) но очень вкусные на редкость))

а эклеры так.

подробное описание ))

для теста.
стакан воды кипятишь, добавляешь в кипящую воду 100 гр сливочного масла и 1/2 ч.л. соли. ждешь когда масло растопится, помешиваешь, и минутку все кипятишь, когда все растопится. потом туда 180 гр муки и тщательно размешиваешь (не снимая с огня), чтобы не было комков, масса такая.. густая должна стать, поэтому мешай, чтобы не прилипло ко дну, не подгорело. размешала, комков нет и минут 2 подержи на огне, чтобы пропеклось. снимаешь все это, остужаешь до полутеплого состояния и добавляешь яйца. добавила одно яйцо, как следует размешала, потом второе, опять как следует размешала и третье, опять размешай. с количеством яиц смотри по обстановке. если яйца крупные, то лучше три взять, если мелкие, то можно и 4. получившаяся масса не должна быть совсем жидкой, а то эклеры могут не подняться (как у меня вчера первая партия, например ((, но и не должно быть слишком густым, иначе сколько ни держи в духовке, фик пропекутся.
все, это основа для эклеров. дальше или ложкой, или шприцом на смазанный маслом противень и в сильно разогретую духовку. при этом учти, что эклеры раздуваются в 2-3 раза, поэтому не слишком рядом на протвине их раскладывай, чтобы не превратилось все в один огромный эклер )))
и печешь. первые минут 10-15 на очень сильном градусе - 200-220, чтобы они надулись. как надулись конкретно так, то уменьшай градус где-то до 180-190 и еще минут 30-40. пока пекутся ни в коем случае не открывай духовку, иначе эклеры осядут.
как надулись, зарумянилась корочка, то значит все готово.
вытаскиваешь и пока они еще теплые, то или разрезаешь, чтобы добавить туда крем, или опять-таки шприцом (шприцом можно и в холодные, но если разрезаешь, то теплые разрезать надо, иначе холодные они ломаться будут).

дальше. крем. я делаю с заварным.
2 яйца взбиваешь (я венчиком, не миксером) с 2 ст.л. муки. чтобы комков не было.
отдельно кипятишь полтора стакана молока+стакан сахара. при этом помешивай, чтобы сахар не прилип ко дну и следи, чтобы молоко не убежало )))
молоко с сахаром закипело, сахар растворился и все это горячее аккуратно вливаешь в яйца+муку. опять-таки помешивая. влила и всю эту смесь ставишь на медленный огонь и опять-таки помешивая доводишь до загустения. желательно, чтобы эта смесь не закипела при этом, потому что тогда она будет булькать и взрываться-брызгаться.
когда загустело, то снимаешь с огня и охлаждаешь (я ставлю ковшик со смесью в кастрюлю с холодной водой и периодически воду меняю).
когда остыло, то можно смело запихивать в эклеры.
и все готово )) сверху эклеры можно растопленным шоколадом полить, вроде как глазурь и посыпать кокосовой стружкой. а можно этого не делать, они и так сладкие получаются))

[Чеширская Кошка]

Джулс
тогда к тебе вообще претензий нет ))

[Джулс]

Чеширская Кошка ну я бы могла её купить ) но всегда находится что-то более первоочередное, например концерт какой-нибудь

[Чеширская Кошка]

Джулс
ну, тут просто все ) если не любишь этим заниматься, то оно тебе надо?))

[Джулс]

Чеширская Кошка, ага )) не надо )
хотя когда-то я пекла славные пирожки )

[Чеширская Кошка]

а у меня вот с пирожками никак не складывается (
дрожжи меня совершенно не любят ((

[**anjelika**]

Чеширская Кошка
Спасибо огромное за рецепт!!Ты просто супер!

[Чеширская Кошка]

не за что! надеюсь, все получится и понравится